Ingredientes:

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  • 1500 ml. base neutra Barañano
  • 375 gr de café
  • 3 palos de canela
  • 3 de vainilla
  • 500 gr de azúcar
  • 500 ml de agua

Elaboración:

foto-de-gaizka-baran%cc%83ano-txapel-3En un recipiente con cierre hermético se vierte la base neutra y el café y se deja macerar con el recipiente cerrado durante 15-20 días.

El azúcar y el agua lo mezclaremos una vez realizada la maceración para acelerar el proceso ya que a mayor grado de alcohol y menor cantidad de azúcar, mayor rapidez en la maceración.

foto-de-gaizka-baran%cc%83ano-txapel-2Después de los 15-20 días de maceración, se cuela el café para separar la parte solida (café, vainilla y canela) y la parte liquida (base neutra macerada) y se añade el azúcar y el agua. Se revuelve lentamente hasta disolver completamente el azúcar.

Se deja reposar dos días y se puede embotellar, enfriar y degustar.

Valoración personal: despunta de manera elevada el aroma de café, resultando un poco excesivo. Para evitar esto, disminuiría la cantidad de gramos de café a macerar. De esta manera conseguiríamos un licor más equilibrado y se apreciarían en mayor medida los matices de la canela y la vainilla. 

Tan fácil como os lo contamos, anímate, compra aquí la base neutra Barañano y haz tu licor casero.

No queremos ser los únicos que elaboremos licores, por ello difundimos nuestros conocimientos y nos gustaría que los pongáis en practica y aprendamos con vuestras experiencias. Cuéntanos tus experiencias para que las publiquemos en nuestro blog.