Todavía estas a tiempo de comprar el anís Barañano especifico para elaborar patxaran casero. Las endrinas esta están ya maduras y solo tienes que hacer una escapada al monte, coger las endrinas maduras, comprarnos el anís y ponerlas a macerar. Ah y que no se te olvide, en abril, participar en el concurso de patxaran casero Barañano.

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Como bien sabes, el patxaran es la maceración de endrinas en anís, para elaborarlo, es muy sencillo, simplemente tienes que seguir los siguientes pasos:

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  • Introducir en una botella alrededor de 250-300 grs de endrinas / litro y añadir el anís Barañano.
  • Dejar macerar en un lugar oscuro y seco durante aproximadamente entre 4 y 6 meses, removiendo la maceración cada 15 días aproximadamente para homogeneizar el licor.
  • Colar el liquido, dejando por un lado el licor que degustaremos y por otro lado las endrinas que desecharemos.

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Dependiendo de nuestro gusto, podemos:

    • Prolongar la maceración para obtener mayor sabor a la fruta sin abusar de esto ya que corremos el riesgo de que coja el sabor del hueso.
    • Añadirle azúcar si nos gusta muy dulce.

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